豚ヒレ肉の酒蒸し～大根おろし添え～

調理時間

10分

カロリー・栄養（1人分）

162kcal

たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分（1人分）
23.2g	3.8g	4.1g	1.4g

材料・分量

材料	分量
豚ヒレ肉	100g
酒	大さじ1
大根	50g
しょうゆ	大さじ1/2

ワンポイントアドバイス

豚ヒレ肉は脂肪が少ない肉なので、豚肉の中では比較的手術から早期でも食べられる食材です。

作り方

1. 豚ヒレ肉は脂肪があれば、できるだけ取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. 大根をおろす。
3. 皿に肉が重ならないように並べ、酒を全体に振りかける。
4. 3を電子レンジ600ｗで6分30秒加熱する。
5. 4の粗熱がとれたら、大根おろしを乗せしょうゆかける。

まとめ

ヒレ肉は、脂質がダントツに低い肉でしっかりたんぱく質を取れる食材です。術後にはしっかりたんぱく質を取りたいので、脂質が少なく消化が早いヒレ肉はとてもおすすめの食材です。また、大根おろしを合わせることで、大根のジアスターゼ（アミラーゼ）が消化をサポートします。

このレシピの監修者は・・・

廣野　沙織(ひろの　さおり）

フリーランス管理栄養士

料理好きの母親の影響を受け、幼い頃から食や料理への関心をもつ。 大学は管理栄養士養成課程に進学し、アルバイトとして企業でお弁当の商品開発やフードスタイリングなどを経験。
卒業後は大学院で「調理科学」という分野を専攻し、肉や野菜の加熱調理に関する研究を行った。 研究の傍ら、レシピ開発や執筆活動、食生活アドバイス、料理代行などに従事し、在学中にフリーランス管理栄養士として開業。大学院修了後は更に仕事の幅を広げ活動中。